Reteta mea de cheesecake (Käsekuchen)

Intr-o zi în care nu v-ati certat (înca) cu nimeni, nu vi s-au anuntat 12 musafiri si bebelușul n-are diaree sau nu v-a alunecat matza de pe balcon, fiecare dupa caz, într-o zi in care va expira abonamentul la fitness si ouale din frigider aproape ca strigă piu-piu aveti nevoie de :

-3 oua
– 1 kilogram Quark
(nu va speriati, pe siteul arta culinara.com se insinueaza ca îl gasiti la supermarket. Si este:

BRANZA QUARK: este o branza proaspata care seamana putin cu iaurtul dar e mai consistenta si mai cremoasa. Poate fi inlocuita la nevoie cu iaurt strecurat, cu toate ca iaurtul e putin mai acru decat branza quark. In Romania se gaseste marca Exquisa Quark Nature cu 0,2% grasime

(eu nu folosesc Quark degresat, asa ca e absolut egal ce fel de quark gasiti. De metionat ca la noi quarkul e mult mai ieftin decat branza aceea de vaci, în Romania!)

-350 gr zahar
– 2 pachete praf budinca de vanilie de la Dr Otker sau cum l-o chema p-ala
– 1 praf vanilie
– 1 praf de copt
– suc de o jumatate de lămaie

Se amesteca toate cu mixerul. La 180 C o las 45 de minute. In functie de cuptor…..Dar nu prea are cum sa nu va reuseasca prajitura asta. Si e delicioasa! Folosesc o tava rotunda, detasabila.
Si nu ma întrebati diametrul tăvii din moment ce nu-mi stiu nici măsura în talie.

Alte completari: puteti face o “podea” din biscuiti sfarmati amestecati cu cacao si unt, da un aspect frumos.
Am vazut multe retete de cheesecake pe net dar asta mi se pare cea mai simpla si eu o fac de ani buni. Se poate servi cu sos de afine, puteti pune jeleu deasupra daca va place sau puteti s-o scobiti putin si sa puneti fructe congelate si sa turnati jeleu tot pentru aspect. Mie-mi place “raw” , are un gust deosebit.E prajitura pe care-o gasesti la toate “cofetariile” nemtesti.
Si apropo de varianta raw vegana- cheesecake cu portocale

(sa nu-mi corectati niciodata expresii ca umpic, bebelasul si alte cuvinte pe care nu le gasiti in dex si pe care eu le folosesc. Cand fac acorduri gresite sau mai pun cate un i in plus atrageti-mi atentia daca va “unge” la suflet. Restul,mi le asum)