Mâncărici

Gustare raw vegană dulce acrișoară, rapidă și nutritivă

Gustare raw vegană dulce acrișoară, rapidă și nutritivă

gustare dulce-acrisoară raw veganaUneori „nu mă ajung“ cu dulciurile și parcă după ce-am renunțat la țigări am descoperit că pot suferi lesnicios de poftă când vine vorba de ciocolată, budinci și chiar și linzerele din hipermarket îmi fac cu ochiul toate, pe rând. Lucru de altfel neplăcut în perioada în care drumurile și activitățile sociale sunt lipsite de dinamism iar mâncarea se poate transforma din necesitate în plăcere.
Nu am ținut diete decât în măsura în care am vrut să postesc sau să neutralizez toxinele și nicidecum la extrem, deraiatul pe orice idee și stil de viață mi se pare nesănătos pe termen lung și absolut inutil. Nu cred că trăiești mai mult dacă n-ai zile, nu cred că nu te îmbolnăvești și nici nu mă pot gândi că mi-aș duce traiul scobind pâinici din tărâțe ca să viețuiesc eventual mai mult. Pe de altă parte, pricep că trebuie să existe măcar formal persoane pentru care raw veganismul e un mod de vie ca să ne însuflețească pe noi, restul.
Insă alternativa vegană este de preferat pentru mine unei înfometări care mi-ar asigura perpetuu condiția de salcie la mal.

Astăzi în hipermarket mi-au stimulat apetitul și aparenta nesimțire niște linzere cu nuci pecan, tocmai pe când mă felicitam c-am străbătut jumătate depozitul cu papa fără să cumpăr inutilități calorice. Și-acum aseza o doamna în vitrine: linzerele cu pecan, foietajele cu mere și vanilie, croissantele calde ademenitoare și vreo 4 feluri de donutsuri, de-ncepuse să mă doară stomacul.

M-am îmbărbătat și am achizitionat următoarele alimente din care am gândit să-mi îndulcesc traiul până la Crăciun: hriscă, seminte de in nuci, alune diverse *macadamia, caju, sesam, goji e în plan (nu folosesc la mancare însă periodic iau o lingura de fructe uscate) înlocuitor de nucă (chiar și eu simt aportul intens oleaginos așa că atunci când o rețetă e cu 2 cani de nucă mai merge în loc o cană de faină de ovaz sau orz, nucile sunt foarte sățioase dar și scumpe, eu le pun în 2-3 feluri peste zi, mai ales toamna) avocado ( rar nimeresc un avocado moale) curmale, cacao și un blender oarecare.

Citeste tot ▶

Ramadan 2013- mâncare arăbească

Ramadan 2013- mâncare arăbească

atmosfera placutaImi place tradiția musulmană.Rețetele care se gatesc la noi în casa. Atmosfera. Este îmbinarea aceea aproape ideala între datina statornică, straveche si un modernism fără reguli a cărui demnă reprezentantă mă consider. Ce nu-mi place ? Musafirii.

Mai ales daca-s 10. Si implicit au 1-2-3 copii.

 Mă moleșesc cutumele astea sociale . Dar mi s-a atras atentia sa fiu draguta. Si-am fost.

 „Vaaaai, ce bine arati, ce repede a crescut Fatima ”

 

Fatima are vreo 6 ani si se uită urât la mine . Da urât, stiti, ca si cum as fi răpit-o de la grădinită. Citeste tot ▶

Kunafa – simplu de preparat

Kunafa – simplu de preparat

kataif preparare pentru kunafaSi cea mai bună pe care am gustat-o .

Testez kunafa si basbusa în orice țărisoara orientală ajung si la orice cofetarie mai răsărita.

Mi-am cumpărat anul trecut niste dulciuri “arăbesti” si baclavale de la o cofetarie din Cluj. Niste kataif pe care se turnase apă cu zahar si niste resturi de fistic. Foi vechi care înotau într-un fel de miere. Iti exploda glicemia ca o petardă. Si degeaba. Aveau gust de ratota cu zahar.

Si dup-aia mi-a părut rău ca le-am înglobat .

Dupa kunafa  de mai jos, am senzatia  de încântare care-mi oblojeste  simțurile. Gustul, mirosul, finetea si  prezentarea sunt desăvârșite. Citeste tot ▶

Mănânc răw  da cu poftă

Mănânc răw da cu poftă

bunatati din India Desi e zi de încorporat activitati lesinacioase si de mancat macarons, m-am trezit cu stralucita idee de-a tine un post raw. Pentru o zi, nu mai mult, într-atat încat glicemia mea mică pe care n-o prostesc cu trei curmale si-un bol de seminte, să stea sculată la nivele acceptabile cat timp citesc eu pe facebook cum îsi ureaza unii altora Paste Fericit.

Mai ales ca dimineata , mi-a adus google de pe nu stiu ce pagina uitata de vreme articolul „Olivia Steer şi fabuloasa poveste a hranei vii“ asa ca am considerat c-am primit un semn de la Maat, zeița adevărului, a dreptății și a armoniei cosmice .

„Mâncatul des, de 4-5 ori pe zi, duce la probleme digestive, căci corpul angrenează fluidele pentru a fabrica sucurile gastrice potrivite şi astfel ţesuturile se usucă şi detoxifierea nu mai are loc. „ spune Olivia, care mananca odata pe zi si-n rest bea shakeuri.

Era o vreme în care mancam si eu o data pe zi.Pana m-a părăsit armonia cosmică.

Toata distractia s-a terminat la spital, pe masa de la urgente . Spre marea mirare, nu mi se uscase nici un țesut, doar ca-mi picase dracului tensiunea cu tot cu glicemie cum pică azi netul de la romtelecom. Si-o doamnă în halat alb îmi cosea fruntea în zig zag în timp ce alta îmi apăsa o mască pe bot. Pe cand sa strig „sariti ca ma omoara“ ,mi-a înfipt alta un diazepam în structură si m-am calmat ca leușteanu. De atunci mănanc de 7 ori pe zi si tot 55 de kile am.

V-am spus eu. Nu-mi păcălesc glicemia cu 3 curmale.

Dar astazi, stand acasa, am optat pentru detoxifiere
Tot in articolul Oliviei stă scris că fiecare îmbucătură trebuie mestecata de vreo 50 de ori. Stiam eu ca gresesc undeva!

Asadar mi-am adus nucile, avocado, fructele goji, jumatatea de banana, prunele uscate si niste seminte de in.
Si-am început breakfastul pe la 9.30 La 10 30 pe cand eu încă mestecam completand niste formulare, intra val vartej consortu c-o farfurie de painisoare din aluat fraged, umplute cu ton.
„Frühstuck“?

Cum sa zic nu? Daca refuz crede ca-s suparata pe el de ieri cand ne-am contrazis pe teme de dogmatica religioasa. Asa ca palmez farfuria cu painisoare dar raman la mestecatul pe îndelete.

Desi ma doare sufletul! Am vazut în poze, pe bune, ca unora le-au disparut santurile nasolabiale si le-au crescut frumos pometii de la hrana raw vegana, dupa 30 de ani! Absolut, garantat natural ! Ce soarta cruda am….

La amiaza pe cand terminasem de mestecat micul dejun, sunt rugata sa fac prajitura aia buna cu cocos si citrice .

Coc prajitura si-ntre timp mananc hriscă crudă spalata bine si asezonată cu miere si caju.

Dau de trei ori la sac, fac sport 20 de minute, mai deretic una alta prin casa, mă hiperhidratez. Nimic nu merge. Stiu ca supa de linte care miroase cu-n etaj mai jos e proaspăt ursită si toti zeii nu ma pot opri s-ajung la ea.

Pentru adaosul metabolic dupa care strigă corpul meu, plusez cu supă si ma străbate brusc fericirea aia pe altii o simt numai cand mananca din verdeturile pamantului.

In cuptor se plictiseste o tava cu lasagna. Si mult sos alb.
In frigider putrezesc două rosii mici, pe poliță se usuca doua fructe mari de mango care-au trecut direct de la faza „verde“ la „verde dezhidratat“

Ziua asta mi-e compromisa dar iată de ce am o imunitate bună . Nu exagerez cu nimic. Carne accesez rar. Mănânc, mă rog si iubesc!
Iar diminetile mele încep cam asa:
mic dejun physalis
physalis, migdale, caju
capsuni, avocado
goji prune uscate, banana
cartofi dulci si prune uscate
croissante si grapefruit

Totusi : nu-mi cresc pometii de la hrana vie. Nici sânii. Iar ca sa-mi mentin fundul rotund la cat de slabă sunt, am nevoie de 30 de minute de exercitii fizice pe zi.

Ati fi dispusi sa va schimbati definitiv stilul de viata în anumite privinte? Credeti că v-ar ajuta sa traiti mai bine? (studiile arata ca pentru ultima trebuie doar sa mergem la vot din cand în cand. Sau sa lipsim de la vot.)

Reteta mea de cheesecake (Käsekuchen)

Intr-o zi în care nu v-ati certat (înca) cu nimeni, nu vi s-au anuntat 12 musafiri si bebelușul n-are diaree sau nu v-a alunecat matza de pe balcon, fiecare dupa caz, într-o zi in care va expira abonamentul la fitness si ouale din frigider aproape ca strigă piu-piu aveti nevoie de :

-3 oua
– 1 kilogram Quark
(nu va speriati, pe siteul arta culinara.com se insinueaza ca îl gasiti la supermarket. Si este:

BRANZA QUARK: este o branza proaspata care seamana putin cu iaurtul dar e mai consistenta si mai cremoasa. Poate fi inlocuita la nevoie cu iaurt strecurat, cu toate ca iaurtul e putin mai acru decat branza quark. In Romania se gaseste marca Exquisa Quark Nature cu 0,2% grasime

(eu nu folosesc Quark degresat, asa ca e absolut egal ce fel de quark gasiti. De metionat ca la noi quarkul e mult mai ieftin decat branza aceea de vaci, în Romania!)

-350 gr zahar
– 2 pachete praf budinca de vanilie de la Dr Otker sau cum l-o chema p-ala
– 1 praf vanilie
– 1 praf de copt
– suc de o jumatate de lămaie

Se amesteca toate cu mixerul. La 180 C o las 45 de minute. In functie de cuptor…..Dar nu prea are cum sa nu va reuseasca prajitura asta. Si e delicioasa! Folosesc o tava rotunda, detasabila.
Si nu ma întrebati diametrul tăvii din moment ce nu-mi stiu nici măsura în talie.

Alte completari: puteti face o “podea” din biscuiti sfarmati amestecati cu cacao si unt, da un aspect frumos.
Am vazut multe retete de cheesecake pe net dar asta mi se pare cea mai simpla si eu o fac de ani buni. Se poate servi cu sos de afine, puteti pune jeleu deasupra daca va place sau puteti s-o scobiti putin si sa puneti fructe congelate si sa turnati jeleu tot pentru aspect. Mie-mi place “raw” , are un gust deosebit.E prajitura pe care-o gasesti la toate “cofetariile” nemtesti.
Si apropo de varianta raw vegana- cheesecake cu portocale

(sa nu-mi corectati niciodata expresii ca umpic, bebelasul si alte cuvinte pe care nu le gasiti in dex si pe care eu le folosesc. Cand fac acorduri gresite sau mai pun cate un i in plus atrageti-mi atentia daca va “unge” la suflet. Restul,mi le asum)

Cheesecake cu portocale- varianta raw vegană

Rețeta este preluata de la Ina nu cumva sa credeti ca m-a pocnit pe mine inspiratia .

M-am dus la Rewe si la Netto si m-am întors cu 2 pungi de caju, migdale si portocale. Am pus nucile la hidratat, le-am lăsat cam 5-6 ore. Am abordat reteta destul de reticentă . Fac des cheesecake la cuptor si îmi iese delicios. Nu mă asteptam ca mixul meu Raw sa aiba ceva în comun cu varianta cohălită 45 de minute la 190 C.

Ca sa beneficiati de gustul promis, vă trebuie unt de cocos. Evident ca Hapi, mare iubitoare de dulciuri prelucrate avea doar unt de-ăla care -a făcut Muuu odată. Dar, am găsit pe net: unt de cocos făcut in casa

Am ramas mască. Adica, daca pun cocos în blender si dau pe maxim , se face unt? Si s-a facut! Am folosit 2 pungi de cocos (400 gr) din care a iesit o cană de unt (lichid cu mici ramasite de nuca, depinde cat de bun e robotul, unul „mediu“ nu va scoate untul din nucă) si mi-a mai rămas cam 50 gr pe care l-am pus la frigi.

Blat:
migdale (eu am pus o cana) hidratate
4 curmale
2 linguri cu varf de cacao

Se amesteca în blender si apoi se aseaza pe fundul unei tăvi cu ass detașabil. Ina a specificat ca se pune folie , eu am pus doar pe fund, marginile le-am lasat asa. In toata distractia asta am pus si o lingura de sirop de agave ca sa aiba consistenta si să se poata modela .

Crema:
3 portocale. Suc si coaja dată prin răzătoare Later Edit: nu puneti coaja decat foarte putina, de la o jumatate de portocala. Gustul e prea intens!
2 căni si jumatate de caju hidratate. Eu am pus 2 cani de caju si o juma de cana de migdale hidratate ca n-am mai avut caju
miere. Hm….Cam 100 de ml cred ca am pus. Dar se poate gusta si fiecare modifica nivelul de sweet dupa plac
o cana cu unt de cocos. Dupa ce îl scoateti din robot e lichid, tocmai bun

Totul în robot, mixat bine, se toarna peste blat.

Ina a precizat ca se da la congelator dar eu am crezut ca se va întări si daca zace în frigider. Gresit. Era ca mamaliga a doua zi dimineața. Am pus-o la congelator 4 ore si apoi am reusit sa detasez marginile si s-o mut pe farfurie.

Este …divină! Un desert mai bun si mai usor (usor dpdv digestiv) n-am mancat demult. Am mânjit peretii, mi-am trecut un deget prin razatoare, am scăpat cocos în ciorba de pe plita si-n tot acest timp m-am certat sanatos cu al meu din motivele stupide pentru care se incaieră orice cuplu sanatos,măcar odata pe săptămână. (no picture available)

Pofta buna

Totuși nu știu de ce prăjitura la Flori de cires e mai albă…..si a mea așa gălbuie.Depinde de locul unde-s zămislite portocalele?

Budinca de quinoa cu mere – la cuptor

Va spuneam zilele trecute ca trebuie sa-mi schimb alimentatia. Sa-mi cresc acuitatea vizuală, sa-mi rotunjesc fundul si sa particip la Eurovision. Pardon. Cred ca ultima fraza e în premieră.
Ca o mâncăcioasă rafinata în devenire, am cumpărat quinoa , mei si hriscă.Baiatul de la casa m-a întrebat daca am papagal, i-am spus că da, dar functioneaza mai bine cand sunt în Romania. Aici,meiul e pentru sufletelul meu căruia îi lipseste soarele dătător de vitamina D

Am venit acasa si am căutat retete pentru quinoa.
Unele erau foarte complexe gen : fierbeti quinoa cu un cub de concentrat pentru supa , serviti ca pe o garnitură.
In sfarsit gasesc o reteta dulce în stilul orez cu lapte . Spal quinoa de 15 ori asa cum e indicat, apoi o fierb cu lapte, pun niste nuca de cocos sa -mi functioneze glandele salivare cand o s-o halesc. La final, o lingurita de sirop de agave.
Exact ca orezul cu lapte a fost. Mi-am dat ochii peste cap cu interesul vacii care paște, prima impresie a fost ca mananc chiftele de trifoi aromate cu coconut. Da, ghiciti cine se simte mai sanatoasa azi? 😀

M-am uitat eu la punguta cu Quinoa si am zis ca nu se poate asa. Trebuie sa gasim o modalitate sa ne suportam una pe alta. Si-am gasit-o

Budinca de quinoa cu mere – la cuptor.

La o cana de quinoa am pus doua cani de lapte. Spalati bine quinoa înainte, pana apa ramane curata . Fierbeti quinoa cu laptele si cu 2 linguri de nuca de cocos cam 15 minute pana se absoarbe si are consistenta orezului cu lapte bine patruns.Trageti deoparte si lasati înca 10 minute

Separat într-un castronel am pus:
4-5 feliute de unt taiat subire (cam 20 de grame) 3-4 linguri de sirop de agave, esenta de vanilie, scortisoara, 3 linguri de susan macinat (organismul absoarbe mai bine nutrientii ) , 2 linguri de iaurt.
Amestecati toate astea cu pasta de quinoa, asa fierbite. Adaugati si miez de nucă , bucățele
Intr-o tava de chec puneti un măr mai mare (sau doua) – feliat evident .Bucati mai mari sau mai mici cum va place. Peste mere, turnati pasta, nivelati.
Cuptorul preîncălzit la 170 . Puneti la cuptor si lasati cam 30 de minute .

De data asta mi-a placut foarte mult rezultatul. Nu mai are gustul acela de iarba, s-a mâncat foarte repede. Stiti malaiul cu lapte facut de bunici? Gustul se situeaza între mălai cu lapte si orez dulce.

Pentru că am vrut ceva cat mai dietetic nu am pus ouă (am vazut ca se face si o chestie asemănătoare cu ouă) si nici zahar. Dar voi puteti sa mai jonglati cu ingredientele. Mie nu-mi prea place gustul de ou in prajitura simpla. In loc de sirop de agave merge si mierea foarte bine.

Pofta buna in caz ca…va imprieteniti cu quinoa (un aliment cu maaaari calitati nutritive). Chestia e buna si fierbinte yummy si rece

Prajitură cu cioco si pere plictisite


Perele sunt plictisite pentru că stau de-o saptamana în bucatarie si nu le bagă nimeni în seamă. Ultima data cand am mancat pere am fost log off trei zile. De atunci servesc numai compot , pajitura sau dulceată.
Reteta am preluat-o de aici:
Culorile din farfurie

Ingrediente pentru blat:

– 100 gr ciocolata amara
– 120 g unt
120 lapte
3 oua
– 150 g de zahar
– 250 g de faina
– 1 plic zahar vanilat
– un praf de copt
praf sare

Umplutura si packing: – 4-5 pere, 100 gr de ciocolata amaruie pentru glazura

Cele aproximativ 30-45 de minute în bucatarie le petreceti astfel:
curatati perele, le taiati cum vreti voi, preferabil în 2 sau 4 pe lungime. In reteta scrie sa le fierbeti 2-3 min cu zahar si scortisoara dar ale mele erau foarte coapte, asa ca am sarit peste etapă. N-am pus nimic pe ele.
Topiti 100 gr ciocolata (pe cuptorul electric se topeste foarte bine la nivelul 4, altii o topesc pe aburi. Daca aveti cine să vă aburească,merge si asa). Adaugati 3-4 linguri de lapte, amestecati, lasati deoparte

Mixati untul cu zaharul (vanilia, sarea) mai ceva ca DJ Project. Cică ar trebui sa iasa o spumă….Mie nu mi-a iesit nici-o spuma în schimb mi-a sarit untul cu tot cu zahar pe toti peretii, a zis al meu ca următorul experiment îl fac în beci. Buuun.

Adaugati pe rând ouăle. Asta e faza în care vi se taie rântașul daca aveti o zi proasta sau rămane teapan. Oricum , mixati bine dupa fiecare ou si spuneti Ingerelul ca sa atrageti energii pozitive. Apoi trântiți în castron ciocolata aia pe care-ati topit-o si nu înjurați cand o să vă sară pe guler. Turnati încet laptele în care-ati dizolvat praful de copt, apoi încorporati făina si e gata minunea.

Turnati jumatate din blat într-o tava , preferabil cu pereti detasabili. Tava unsa cu unt. Fara faina, ca s-o puteti arde elegant pe margini. Dupa ce ati turnat jumatate de blat, asezati perele – nu toate, jumatate sau cu 2-3 bucati mai mult. Apoi turnati restul de blat si asezati restul de pere.

La cuptor 160 C , pe butonasul cu ventilator, 40-45 min. Daca o puneti la 170-180 o ardeti pe margini si nu vi se coace înauntru, parerea mea de patisera pricepută într-ale 3 feluri de prajituri.
Nu ma întrebati dimensiunile tăvii ca n-am măsurat-o niciodata.

Am zis 40 de minute în bucatarie? O da, puneti ciocolata pentru glazura la topit si mergeti sa va dati cu lac pe unghii.Aveti toate sansele sa porniti alarma de incendiu.

Later edit:
O scoateti, o pupati si o lasati sa-si revina din socul termic, apoi desfaceti marginile si adaugati glazura.
ACUM puteti sa va dati cu lac pe unghii si sa trimiteti consoarta la spălat vase.

E delicioasă!

Adevărul despre….soia

N-o sa îl găsiti aici. Am pus așa, un titlu de inspiratie otveo-tembelistică pentru ca sa ma gaseasca googălu mai cu spor cand se intra în postul Pastelui. Dupa cum e moda pe internet. Nu va speriati, eu nu sunt o persoana modernă si n-o sa ma țin de prosteli pe termen lung.

Intâmplător, la mine e duminica azi. Cu intentia mârsavă de a-mi ateromiza colocatarii m-am dus sa coc o prajitură si sa-mi las niste niste boabe de soia la înmuiat. Dupa ce-am comis fapta,am pus cuptiorul pe 160 si m-am întors în camera unde am tastat pe google romanescul soia. Initial am aterizat pe o pagină pe care scriau mai multi „so ia dracu pe soacramea ca iară sa bagat în relatia noastra”, dar apoi am gasit o sursa demnă. Si sursa demna ,revolutionară, raw vegana din născare aproape m-a făcut sa cred ca-mi cresc coarne de la soia.

Citind am aflat că:
– vegetarienii în general nu mai trebuie sa manance soia si nimeni de pe pamantul asta. Dar mai ales cei RĂU vegani.
– „ultimele studii” facute de cei care mănâncă „cu adevarat sanatos” (atentie, frază rostită de un raw vegan) au adus la suprafață rahatul pardon trecutul soyei despre care se credea că e buna.
– de fapt nu mai e bună. Link youtube, link youwish, link youstupid
– un mare food-expert din patria hamburgherilor spune ca 99% din soia lumii e modificată genetic (lucru pe care daca l-ar afla nemtii s-ar duce naibii agricaltărul p-aci si s-ar isca un scandal de proportii. Astia-s în stare sa monteze microascoape în Aldi si Kaufland cand e vorba de ce pun pe masă)
chinezii nu (mai consumă) soia nefermentată.
Din pacate n-am nici un chinez în preajmă si nu pot verifica informatia
– soia contine fitoestrogeni (si noi continem , da nu-i bai) si daca o dai copiilor se umple de puf ca iepurii de angora.

Instant, mi-am amintit de lungile seri pe care le petreceam cu mama si cu tata în fata televizorului mancand soia prajita si uitandu-ne la Florin Piersic si la Robingo.Si-acum stiu cine-i de vina ca ai mei n-au ramas frumos împreuna ca vecinii de la 3 care merg duminica de mană la biserica si canta în cor desi ambii sunt hipoacuzici. SOIA. De acolo a început totul, numai ca pe atunci cercetatorii americani abia descoperisera Big Mackul cu maioneza si s-au gandit sa lase studiile pentru mai tarziu

Vreau sa stiu de fapt adevarul…..despre vegetarienii Raw. Ce vor ei. Sa traiască mai mult? Cât de mult? Mai bine ? Atunci de ce mai votează? Mai sanatos? Decât cine? Decat cei ce stau agătati deja în glucoze pe la terapiile intensive ale lumii sau noi ăstialalti care mai umblăm pe drum si mâncăm carne ?

M-am întors val vârtej în bucatarie si m-am uitat nervoasă la boabele din castron  sa vad dac-ar da semne ca sunt modificate genetic. Apoi m-am uitat la prajitura. Pusesem cuptorul pe 160 dar nu am mai apăsat pe Start. ……………E clar că soia si-a făcut efectul în timp

Eu si (arareori)raw-vegana mea personalitate

 

P.S Nu stiu de ce toti cei care comentati frecvent ati intrat la spam la postarea despre Sorin. O fi facut careva vraji?Nu moderez comentariile.

Cineva în familie are diabet. Iar eu sunt o entitate care functioneaza pe baza de zahar. Sunt înconjurata de infame zaharuri. Chiar acum în bucatarie șade plictisita o placinta cu dovleac. In cuptorul racit e o käseküchen, adica un fel de prajitura cu branza care-i de fapt quark.Un castronel cu budinca de ciocolata a ramas în frigider de ieri, nu stiu cine-a facut-o si de ce. Maltesele cred ca s-au topit în dulapior si sper din suflet ca dulceata de smochine are termenul de garantie trecut căci am s-o verific maine

Gândindu-mă că-n cativa ani pancreasul meu s-ar putea plictisi de atata dezmăț, am improvizat o prajitura raw vegan

Inainte s-o adaug la episodul 2 din sezonul 7 al Dr Grey i-am facut o poză.

Partea de jos pe care am putea-o numi blat:

  • un avocado foarte copt . O jumătate de cană de seminte decojite, evident neprelucrate termic. Jumatate cană nucă de cocos, cam 100 gr. alune macinate (stiti plicurile alea de hazelnuts macinate? Le gasiti peste tot). 1 lingura de miere. Unii nu pun miere ci sirop de artar sau alt îndulcitor (natural )cu nume sofisticat.

Teoretic toate astea le puteti ameți cu mixerul sau în blender. Eu nu folosesc blenderul pentru cantități mici. Am tocat marunt avocado cu furculița, apoi cu o lingura de lemn le-am amestecat toate. Am pus blatul cât mai nivelat într-o forma mică de prăji.

Partea de sus: cremmy

  • o banana coapta. 5-6 curmale. O cană de nucă macinată. 50 gr cacao. 1 lingurita miere (e suficienta!). Cam 100 gr migdale macinate sau caju macinate.

Cu ingredientele puteți jongla. Nu exista o măsură exactă.Curmalele trebuie sa le lasati o ora, doua la hidratat, în apă. Eu le cumpar de la un magazin turcesc si sunt moi, foarte putin prelucrate. Daca nu aveti migdale măcinate – puneți nuca , nu cred ca diferă gustul. Eu cumpar mereu pachețele de nuca , alune . migdale, cocos si caju. De data asta mi-am adus miez de nuca de acasa si l-am macinat. Mai bine zis l-am tocat marunt pentru ca îmi place sa simt nuca . Curmalele taiati-le marunt . Daca vreti senzatii tari, lasati si samburele.

Vreu sa va spun ca în mijloc, între cele doua fițosenii am pus visine din congelator. Am lasat chestia peste noapte în frigider sa se întărească.Si a functionat 😀

A fost…….delicioasa și m-a umplut de energie . De obicei mi-e somn dupa desert dar acum nu a fost cazul.

Mancati raw din cand în cand?

Reteta de Basbusa – prajitura egipteana

Eu ii spun egipteana pentru ca in Egipt am mancat cea mai buna Basbusa , dar  e un desert  oriental omniprezent:) .

Desigur ca in timp, “the best” s-a mutat in bucatarie la mine. Am pregatit-o de atatea ori incat nu are cum sa nu-mi iese foarte buna 🙂    Apropo, stiu ca nu e corect sa ma refer cu  “nu-mi iese” la o prajitura dar blogul e al meu, nu al Academiei. Pot sa pun asadar amprente

Reteta:

-1 pachet gris   (500 gr)

-1 iaurt ( 150 gr)

– 1/2 pachet unt ( 250 gr are pachetul intreg daca stati in Shanghai poate are 55)

–  1 pahar mare de zahar :))))    (eu am preluat reteta de la o egipteanca, nu de pe net)   150 gr

–  1/2 pahar mare nuca de cocos 😀   75-80  gr

–  jumatate dintr-un praf de copt

Ornatul si insiroparea:

– migdale, apa, zahar

Preparare.

Untul se topeste la foc mic si se toarna fierbinte peste: gris, iaurt (in care s-a stins praful de copt), zahar,nuca de cocos

Eu le frământ cu mâna.Rezulta un bulgare mare de aluat sfaramicios care nu se lipeste de maini.

Il așezați in forma de fâșie pe mijlocul tavii – teflon de buna calitate ca altfel n-o dezlipiti curand – si cu mâna presati egal pana il intindeti pe  toata lungimea  . Nu trebuie sa fie mai gros de doua degete. Adaugati migdalele feliate subtire

In cuptorul preincalzit, o las cam 25 min la 180 . Acu, va uitati si voi la ea , n-are nimic daca deschideti in timp ce se coace.

Intre timp fierbeti 200 ml apa si 200 ml  zahar si raciti pana scoateti prajitura din cuptor.

Imediat dupa ce ati scos-o, turnati cu o lingura siropul. Pont – siropul trebuie racit pentru ca altfel se incleiaza. Trebuie turnat repede si uniform , cat piscotul e fierbinte, altfel va balteste pe deasupra. Daca nu il turnati tot avand impresia ca e prea mult, prajitura va iesi uscata.

Rezultatul: o tartina dulce, sfaramicioasa. Nu se taie cu cutitul ci se delimiteaza feliile si se iau din tava cu o spatula. De obicei basbusa ramane in tava in care se coace, nu va ganditi sa o mutati pentru ca va treziti cu un munte de coca  faramițat

E buna si fierbinte si rece.

Sa stiti ca in Romania nu mi-a iesit distractia. Nu stiu daca de vina a fost cuptorul sau grisul sau apa sau tava sau Emil Boc………

E un desert oriental foarte dulce. Preferatul meu. Dau toate torturile din lume pe o basbusa buna. Dar nu la toata lumea place.

Dulciurile mele

Bucataria e un  taram magic pentru mine. Imi place sa ma uit la coloritul ingredientelor, mai sparg cate un ou cand imi extrag Activia din frigider . Din bucatarie aud cum se cearta vecinu care sta in gazda  si stiu cand Eda , pustiu lor de 6ani  o snopeste in bataie pe soru-sa.

Cateodata chiar incropesc diverse.

Mi-am propus sa renunt putin la ciocolata si la dulciuri foarte procesate- asa ca in urma cu cateva zile mi-am fript trei dejte in timp ce incercam sa intorc clatita ca la televizor.

Imi plac cu Nutella si cu gem de caise……….Pentru ca mi s-a terminat faina si mai aveam nevoie de vreo 100 de grame………am inlocuit-o cu …..migdale macinate  fin. Aveam si nuca macinata dar am zis sa incerc cu migdale. Calde – au fost un deliciu dar a doua zi marginile s-au facut ca dantela.

Mananc des dulciuri dar nu de fiecare data am chef sa coc sau sa fierb . Plus ca atunci cand sunt eu la bucatarie , lumea din casa se incuie care pe unde, sa evite potentialele pericole.

Un desert rapid, care imi place si e sanatos: painea prajita in toaster (rumenita) , unt, miere si NUCI pe deasupra.

Dar azi m-am intrecut pe mine, si am facut crema de zahar ars.

Pe marginea cuptiorului  am plantat niste porumb  iar eu m-am asezat de veghe in lanul cu ….ziare.Am stat 15 minute si dac-am vazut ca nu explodeaza nimic si nici nu rasar floricele de pop-corn, am lasat pe “mediu” 30 de minute  si mi-am vazut de-ale mele

Voi ce dulcegarii ati mai facut?

Ce dulciuri consumi?

Am in dulapiorul cu carti: Maltesers. Nu ma pot desparti de ele, am ajuns sa-mi caut si ciorapii in dulapul cu carti , ca sa mai consum una

                                                                                                                                                                                                                   In dulapiorul care adaposteste mirodenii exotice sade un borcan maaare de…….Nutella.

                                                                                                                                                                                                                                                   Deasupra patului am o pictura cu…….ciocolata. Nu mäi, nu e pictata cu Africana si Poiana, e o chestie futurista care a costat 100 de euro si despre care nu stiu nici acum ce ar putea reprezenta – mintea talentatei executoare se odihnea dupa 200 balentines asa ca n-am scos nimic de la ea. Da eu vad pete de ciocolata. Acu, pana nu trec si pe la Ofta nu bag mana in foc.

Apropo de Africana , o mai stiti p-aia cu cocos? Duamne, ce-mi pläcea! Si reuseam sa ma limitez la o jumatate de tableta, nu ca la sofisticatele astea capitaliste – te opresti din mestecat numai cand te doare gura. Am avut oarecum noroc cu vreo 6 anestezii tronculare luna trecuta ca m-am dezintoxicat de ciocolata. Orice incercare de-a mesteca pe partea opusa se solda cu muscatul limbii. Singura persoana fericita in ecuatie a fost consoarta mea care a notificat imediat ca imi exprim parerile mult mai rar si deci anestezia tronculara e cool.

Toffifee. Cineva a cumparat sa le ofere cadou ca era promotie la Lidl parca. Dupa care a aflat ca respectiva ce urma sa fie cadorisita are diabet de 8 ani si intoleranta la vreo 5 ingrediente. Asa ca Toffifee-ul sade acum la mine in cuptor – pe motiv ca intolerantele de orice fel m-au ocolit. Le-am pus in cuptor ca sa uit de ele. Bine ca mi-am amintit………..:D

 Cantarul pare blocat pe 57. Viata e frumoasa.